Boulettes de patate douce au cumin, riz pilaf aux épices douces
. Exotisme doux, cuisine colorée et équilibre nutritionnel : l’association de la patate douce, du cumin et du riz pilaf épicé renouvelle le...
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cuisine végétale
Rôti de légumes anciens, sauce crémeuse à la noisette
. Redécouvrir les légumes racines marque un retour à la simplicité, à la saveur pure et à l'ingéniosité écologique. Servis rôtis, ils deviennent...
Le retour des légumineuses : renaissance d’un pilier alimentaire oublié
. Redécouvrir ces graines qui nourrissaient le quotidien de nos aïeux, tel est le pari de la cuisine moderne en quête de sens, de goût et...
Mousse au chocolat végane aux noix de cajou : plaisir responsable
. Douce, onctueuse et intensément chocolatée, la mousse façon végétale casse les codes. Plus légère sur la planète et plus inclusive, elle prouve...
Polenta crémeuse et champignons forestiers sautés
. Quand le besoin de réconfort se fait sentir ou que la saison invite les champignons à foison, associer une polenta fondante à une poêlée...
Crêpes de pois chiches farcies aux légumes du marché
. Envie de renouveler vos dîners sans complication ni moules à crêpes sophistiqués ? Les galettes de pois chiches arrivent à la rescousse. ...
Carpaccio de champignons de Paris à l’huile de noisette
Le champignon cru : fraîcheur, saveur et facilité dans l’assiette. Le carpaccio n’est pas réservé à la viande ou au poisson : la version végétale à...
Houmous de petits pois et crackers au sésame maison
. Petit pois et sésame bousculent ici les codes de l’apéritif classique en formant un duo sain, coloré et ultra-simple à réaliser. Cette...
Les algues à l’honneur : de la mer à la table, la nouvelle vague healthy
Des super-aliments marins qui font sensation. Longtemps restées confidentielles dans l’Hexagone, les algues s’imposent aujourd’hui comme de...
Falafels de pois chiches et sauce yaourt citronnée
Origine et actualité des falafels : un classique universel. Plat millénaire et devenu star de la street-food planétaire, le falafel illustre à...
Gâteau courgette-amande et citron : moelleux inattendu
Un dessert végétal qui bouscule les codes. S’offrir une tranche de gâteau moelleux sans beurre ni lait, tout en mêlant fraîcheur citronnée, douceur...
Poivrons farcis au quinoa, feta et menthe
La farce végétarienne qui sublime le poivron en été. L’été marque le retour en force du poivron dans toutes les cuisines qui cherchent à allier...