Plantes sauvages comestibles : la cueillette fait son come-back
Redécouvrir les trésors de la nature à portée de main. Le retour à la nature n’a jamais été aussi tendance. Alors que la quête de sens, la...
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alimentation durable
Slow food : la tendance du prendre son temps dans l’assiette
Quand la cuisine ralentit pour mieux savourer. Dans un monde où tout s’accélère, où la rapidité et la productivité guident nos gestes, la table se...
L’essor des cuisines d’ailleurs chez les Français : exploration, goût et ouverture
. Les plats venus d'ailleurs ont conquis les tables françaises, en s'invitant aussi bien dans les restaurants que dans la cuisine du quotidien. ...
Éco-mixologie : concevoir des cocktails durables et créatifs
L’art du cocktail à l’heure de la transition écologique. Quand la créativité rencontre la sobriété environnementale, la mixologie s’invente un...
Batch cooking : l’art d’organiser ses repas pour gagner du temps
L’organisation culinaire qui change la vie au quotidien. Il n’est plus rare d’entendre le terme « batch cooking » sur les réseaux sociaux ou dans...
Focus sur le Local : Le Challenge des Circuits Courts
Une tendance de fond : pourquoi les circuits courts s’imposent dans nos assiettes ?. Depuis quelques années, l’engouement pour le « manger local »...
Zéro Déchet : La Cuisine Éco-Responsable en Piste
. Embarquez pour la cuisine zéro déchet. . Chercher à réduire notre empreinte écologique peut commencer dans notre propre cuisine. ...
Influence des chefs engagés : quand l’éthique s’invite aux fourneaux
Quand l’éthique bouleverse les usages : panorama d’une cuisine en pleine transformation. Il y a encore quelques années, les cuisines des grands...