Vous cherchez une idée de gâteau qui sorte de l’ordinaire ?
Le cake flambé, ou « cake flamby », est un dessert qui allie la texture moelleuse d’un cake classique au goût caramélisé du flan.
Cette recette revisitée combine deux desserts populaires pour créer une douceur unique qui ravira petits et grands.
Facile à réaliser, ce gâteau original deviendra vite un incontournable de vos goûters et repas de famille.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce délicieux cake flambé, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 200g de farine
- 150g de sucre
- 3 œufs
- 100g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 100ml de lait
- 1 pincée de sel
- 4 flans caramel (type Flamby)
- 50g de sucre pour le caramel
Étapes de préparation
1. Préparation du moule
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à cake et saupoudrez-le légèrement de farine pour éviter que le gâteau n’accroche. Tapotez pour enlever l’excédent de farine.
2. Réalisation de la pâte à cake
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Formez un puits au centre et ajoutez-y les œufs battus, le beurre fondu et le lait. Mélangez progressivement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Intégration des flans
Démoulez délicatement les flans caramel et coupez-les en petits morceaux. Incorporez-les doucement à la pâte à cake en veillant à ne pas trop les écraser pour conserver des morceaux visibles.
4. Cuisson du cake
Versez la préparation dans le moule à cake préalablement beurré et fariné. Enfournez pour environ 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.
5. Préparation du caramel
Pendant la cuisson du cake, préparez le caramel. Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu doux sans remuer jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur dorée. Attention à ne pas le laisser brûler !
6. Flambage du cake
Une fois le cake cuit et sorti du four, laissez-le tiédir quelques minutes. Versez le caramel chaud sur le dessus du cake. Pour le côté spectaculaire, vous pouvez flamber le gâteau en versant un peu de rhum ou de cognac sur le caramel encore chaud et en y mettant le feu (avec précaution !).
Astuces et variantes
Pour personnaliser votre cake flambé, voici quelques idées :
- Ajoutez des morceaux de fruits frais (pommes, poires) dans la pâte pour plus de fraîcheur.
- Incorporez des pépites de chocolat pour une version encore plus gourmande.
- Parfumez la pâte avec de la vanille ou du rhum pour rehausser les saveurs.
- Remplacez les flans caramel par des flans vanille ou chocolat pour varier les plaisirs.
Conservation et dégustation
Le cake flambé se conserve facilement pendant plusieurs jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Il est délicieux tiède ou froid, selon vos préférences. Pour le réchauffer légèrement, passez-le quelques secondes au micro-ondes.
Ce dessert original se déguste seul ou accompagné d’une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise. Il peut être servi en dessert lors d’un repas, mais fait merveille pour le goûter ou le petit-déjeuner.
L’histoire du flan et son influence sur cette recette
Le flan, dont s’inspire notre cake flambé, est un dessert aux origines anciennes. Déjà apprécié des Romains, il s’est répandu en Europe au Moyen Âge. En France, le flan caramel industriel, commercialisé sous le nom de « Flamby », est devenu un classique des desserts pour enfants dans les années 1970.
Cette recette de cake flambé rend hommage à ce dessert emblématique en l’intégrant dans une préparation plus élaborée. Elle permet de redécouvrir les saveurs du flan caramel sous une nouvelle forme, tout en conservant le côté réconfortant et nostalgique de ce dessert populaire.
Pourquoi ce cake plaira à toute la famille
Le cake flambé a tout pour séduire petits et grands :
- Sa texture moelleuse et fondante ravira les amateurs de cakes classiques.
- Les morceaux de flan apportent une touche de surprise et de gourmandise.
- Le caramel en surface ajoute une note sucrée et croquante irrésistible.
- Sa préparation simple en fait une activité idéale à réaliser avec les enfants.
- Son côté spectaculaire lors du flambage impressionnera vos convives.
Valeurs nutritionnelles approximatives
À titre indicatif, voici les valeurs nutritionnelles approximatives pour une part de cake flambé (environ 100g) :
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 350 kcal |
| Glucides | 45g |
| Protéines | 6g |
| Lipides | 15g |
Il est essentiel de mentionner que ces valeurs peuvent varier selon les ingrédients exacts utilisés et la taille des portions.
En résumé
Le cake flambé est une recette originale qui allie la simplicité du cake traditionnel à la gourmandise du flan caramel. Facile à réaliser, il saura surprendre et régaler vos proches. N’hésitez pas à le personnaliser selon vos goûts et à l’adapter aux occasions : version mini pour un buffet, ou grand format pour un gâteau d’anniversaire original. Avec sa texture moelleuse, ses morceaux fondants de flan et sa couche croustillante de caramel, ce dessert promet des moments de pure gourmandise à partager en famille ou entre amis.
