Envie d’un dessert glacé original et savoureux ?
Découvrez notre recette de glace maison aux M&M’s, réalisable sans sorbetière !
Cette préparation simple ravira petits et grands gourmands.
Parfaite pour les chaudes journées d’été ou comme douceur réconfortante en hiver, cette glace crémeuse aux éclats croquants de M&M’s deviendra vite votre dessert préféré.
Les ingrédients pour une glace aux M&M’s réussie
Pour réaliser environ 1,5 litre de cette délicieuse glace, voici les ingrédients nécessaires :
- 450 ml de crème fraîche liquide entière
- 1 boîte de lait concentré sucré (environ 397g)
- 200g de M&M’s (classiques ou aux cacahuètes, selon vos préférences)
- 1 cuillère à soupe de mascarpone
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
Ces quantités peuvent être ajustées selon vos goûts. N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de M&M’s pour varier les plaisirs !
Le matériel indispensable
Bien que cette recette ne nécessite pas de sorbetière, quelques ustensiles sont essentiels pour réussir votre glace :
- Un saladier résistant au froid
- Un batteur électrique
- Une maryse ou spatule en silicone
- Un mixeur (pour hacher les M&M’s)
- Un bac à glace avec couvercle ou des pots en verre individuels
- Une balance de cuisine
La préparation pas à pas
1. Préparation préalable
Avant de commencer, placez votre saladier et les fouets du batteur électrique au congélateur pendant au moins une heure. Cette étape est cruciale pour faciliter le montage de la crème et obtenir une texture parfaite.
2. Montage de la crème
Sortez le saladier et les fouets du congélateur. Versez-y la crème fraîche liquide, le mascarpone et l’extrait de vanille. Fouettez le mélange à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une consistance de chantilly ferme. Attention à ne pas trop fouetter pour éviter que la crème ne tourne !
3. Incorporation du lait concentré
Ajoutez délicatement le lait concentré sucré à votre préparation. Utilisez une maryse pour incorporer en douceur, puis fouettez à nouveau brièvement pour maintenir la texture aérienne de la chantilly.
4. Préparation des M&M’s
Réservez une petite poignée de M&M’s entiers pour la décoration. Hachez grossièrement le reste des M&M’s à l’aide d’un mixeur. Veillez à ne pas les réduire en poudre : de petits morceaux apporteront du croquant à votre glace.
5. Assemblage final
Incorporez délicatement les M&M’s hachés à votre préparation crémeuse. Si vous souhaitez un dressage plus esthétique, transférez le mélange dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
6. Mise en forme et congélation
Vous avez deux options pour la mise en forme :
- Version familiale : Versez la préparation dans un grand bac à glace avec couvercle.
- Portions individuelles : Répartissez la glace dans des pots en verre individuels. Pour une présentation gourmande, alternez des couches de glace avec des éclats de M&M’s.
Placez votre préparation au congélateur pendant au moins 6 heures, idéalement une nuit entière.
Astuces pour une glace parfaite
La technique du brassage
Pour obtenir une texture encore plus crémeuse, vous pouvez brasser votre glace toutes les 30 minutes pendant les 2 premières heures de congélation. Cette technique permet de briser les cristaux de glace qui se forment et d’obtenir une consistance plus lisse.
Variations gourmandes
N’hésitez pas à personnaliser votre glace en ajoutant d’autres ingrédients :
- Un filet de caramel pour une touche de douceur supplémentaire
- Des copeaux de chocolat noir pour un contraste de saveurs
- Des cacahuètes concassées pour plus de croquant
Conservation et dégustation
Votre glace maison aux M&M’s se conservera facilement 2 à 3 semaines au congélateur. Pour la déguster, sortez-la environ 5 minutes avant de servir. Cela facilitera le service et révélera toutes ses saveurs.
Les avantages de cette recette sans sorbetière
Économique et pratique
Cette recette présente plusieurs avantages :
- Pas besoin d’investir dans une sorbetière
- Utilisation d’ingrédients simples et faciles à trouver
- Préparation rapide (environ 20 minutes hors temps de congélation)
- Possibilité de réaliser la recette toute l’année
Une recette personnalisable
L’un des grands atouts de cette recette est sa flexibilité. Vous pouvez facilement l’adapter selon vos envies ou les goûts de vos convives. Par exemple :
- Remplacer les M&M’s par des morceaux de cookies pour une glace façon « cookies and cream »
- Utiliser des M&M’s aux cacahuètes pour une version plus croquante
- Ajouter un peu de cacao en poudre pour une version chocolatée
Foire aux questions
Peut-on utiliser de la crème allégée ?
Il est préférable d’utiliser de la crème entière pour obtenir une texture onctueuse. La crème allégée risque de donner une glace moins crémeuse et plus cristallisée.
Combien de temps se conserve cette glace ?
Bien conservée dans un récipient hermétique au congélateur, cette glace peut se garder jusqu’à 3 semaines. Veillez cependant à bien refermer le contenant après chaque utilisation pour éviter la formation de cristaux de glace.
Peut-on réaliser cette recette sans produits laitiers ?
Bien que cette recette soit basée sur des produits laitiers, il est possible de l’adapter pour une version végétalienne. Vous pouvez essayer de remplacer la crème et le lait concentré par des alternatives végétales (crème de coco, lait de soja concentré). Notez cependant que la texture et le goût seront différents.
Un dessert apprécié de tous
Cette glace maison sans sorbetière aux M&M’s est un véritable succès auprès des petits comme des grands. Son goût rappelle celui des glaces populaires servies dans certains fast-foods, mais avec l’avantage d’être faite maison, sans additifs ni conservateurs.
Que ce soit pour un goûter d’anniversaire, un dessert du dimanche en famille ou simplement pour se faire plaisir, cette recette saura ravir tous les palais. Sa préparation simple en fait une activité ludique à réaliser avec les enfants, qui adoreront participer à la création de leur propre glace.
Vers de nouvelles aventures glacées
Maintenant que vous maîtrisez cette recette de base, pourquoi ne pas explorer d’autres saveurs de glaces maison sans sorbetière ? Les possibilités sont infinies : glace à la vanille, au chocolat, aux fruits rouges… Laissez libre cours à votre créativité et inventez vos propres combinaisons de saveurs !
N’hésitez pas à partager vos créations sur les réseaux sociaux ou à les présenter lors de vos prochains repas entre amis. Qui sait, vous deviendrez peut-être le nouveau glacier star de votre entourage !
