L’extracteur de jus est devenu un incontournable dans de nombreuses cuisines.
Cet appareil permet d’obtenir des jus frais et pleins de nutriments en quelques minutes.
Mais pour en tirer le meilleur parti, quelques astuces s’imposent.
Voici 15 conseils pratiques pour réussir vos jus maison et profiter pleinement de votre extracteur.
Bien choisir son extracteur de jus
Avant même de se lancer dans la préparation, le choix de l’appareil est crucial.
1. Optez pour un extracteur à rotation lente
Les modèles à rotation lente (moins de 100 tours/minute) préservent mieux les nutriments et enzymes des fruits et légumes. Ils produisent aussi moins de chaleur et d’oxydation, ce qui permet de conserver le jus plus longtemps.
2. Vérifiez la puissance du moteur
Un moteur puissant (au moins 150W) sera plus efficace pour extraire le jus des légumes durs comme les carottes ou le céleri. Il durera aussi plus longtemps.
3. Privilégiez un grand goulot d’insertion
Un goulot large vous évitera d’avoir à découper tous vos fruits et légumes en petits morceaux avant de les insérer. Un vrai gain de temps !
Préparer ses ingrédients
Une bonne préparation est la clé d’un jus réussi.
4. Lavez soigneusement vos fruits et légumes
Même si vous comptez les éplucher, un bon lavage élimine la saleté et les résidus de pesticides. Pour les produits non bio, utilisez du vinaigre blanc dilué dans de l’eau.
5. Retirez les parties non comestibles
Pensez à ôter les noyaux, pépins et parties abîmées. Pour les agrumes, enlevez la peau mais gardez la partie blanche (albedo) riche en nutriments.
6. Coupez en morceaux adaptés
Même avec un grand goulot, certains fruits et légumes nécessitent d’être coupés. Visez des morceaux de 3-4 cm pour faciliter l’extraction.
Utiliser efficacement son extracteur
Quelques gestes simples peuvent faire toute la différence.
7. Alternez les ingrédients mous et durs
Commencez par les ingrédients les plus durs (carottes, pommes) puis alternez avec les plus mous (fruits rouges, épinards). Cela aide à pousser les ingrédients et optimise l’extraction.
8. Ne surchargez pas l’appareil
Insérez les ingrédients progressivement. Une surcharge peut bloquer le mécanisme ou réduire l’efficacité de l’extraction.
9. Utilisez le poussoir avec modération
Le poussoir sert à guider les ingrédients, pas à les forcer. Une pression trop forte peut endommager l’appareil et altérer la qualité du jus.
Optimiser la qualité et le goût des jus
Pour des jus délicieux et nutritifs, voici quelques astuces supplémentaires.
10. Privilégiez les produits de saison
Les fruits et légumes de saison sont plus savoureux et concentrés en nutriments. Ils sont aussi souvent moins chers !
11. Osez les mélanges originaux
N’hésitez pas à associer fruits et légumes. Par exemple, carotte-pomme-gingembre ou concombre-ananas-menthe. Laissez parler votre créativité !
12. Ajoutez des super-aliments
Boostez vos jus avec du curcuma, des baies de goji, ou de la spiruline. Ces ingrédients apportent des nutriments supplémentaires et rehaussent le goût.
Conserver et consommer ses jus
La fraîcheur est primordiale pour profiter pleinement des bienfaits des jus.
13. Buvez rapidement
Idéalement, consommez votre jus dans les 15 minutes suivant sa préparation. Les nutriments s’oxydent rapidement au contact de l’air.
14. Conservez au frais
Si vous ne pouvez pas boire votre jus immédiatement, conservez-le au réfrigérateur dans une bouteille hermétique. Consommez-le dans les 24h maximum.
15. Nettoyez votre extracteur après chaque utilisation
Un nettoyage rapide juste après utilisation évite que les résidus ne sèchent et facilite grandement l’entretien de l’appareil.
Recettes de jus pour débuter
Voici trois recettes simples pour vous lancer :
Jus vert détox
- 2 pommes vertes
- 1 concombre
- 3 branches de céleri
- 1 poignée d’épinards
- 1/2 citron (sans la peau)
Jus boost immunité
- 2 oranges (pelées)
- 1 carotte
- 1 morceau de gingembre (2cm)
- 1 cuillère à café de curcuma frais
Jus douceur fruitée
- 1 poire
- 1 poignée de raisins
- 1 kiwi
- 1/4 d’ananas
Avec ces conseils en tête, vous êtes prêt à tirer le meilleur de votre extracteur de jus. N’oubliez pas que la clé est l’expérimentation : testez différentes combinaisons, ajustez les quantités selon vos goûts. Petit à petit, vous trouverez vos recettes favorites et ferez de la préparation de jus frais un véritable moment de plaisir au quotidien. Alors, à vos extracteurs, prêts, pressez !
